您现在的位置:

自由 >

冰酒昂贵的时尚生活享受

盛夏来临,在这炎热的季节里,如能来上一杯冰酒该是多么惬意的事情。冰酒(英语为icewine,德语则为eiswein),跟“有机”一词一样,在不同的国家有不同的定义。一般来说,冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜白,强调的是自然冰冻。郑州癫痫病治疗正规医院真正的冰酒稀有难得,价格极其昂贵,而她那独有的纯净浓郁的风格也一直深深吸引着爱酒人士,时时寻觅她的芳踪。

诞生于美丽的错误

冰酒诞生于德国,能够考证到的最早生产冰酒的时间是1794年。那一年的冬季,德国弗兰克尼地区突然遭到一场早霜,酒庄主人外出没能及时回来,挂在枝头的成熟葡萄错脑出血导致癫痫病该怎么治过了通常的采摘时间,并被一场突如其来的大雪袭击。庄园不得已,尝试用已被冻成冰的葡萄酿酒,却发现酿出的酒风味独特,从此冰酒的酿制方法传承至今。完全成熟并且晚收的葡萄,经历了风吹霜打会明显脱水,其糖分会提高,同时又在自然条件下冰冻,水分会全部凝结成冰,轻力的压榨便可获得更加浓缩的果汁,发酵后便酿制出甜葡萄酒。自那以后,冰西宁治癫痫三甲医院葡萄酒就成为德国的特产。如今冰酒已经成为酒中极品,只有在德国、奥地利和加拿大才有生产。

每年的昂贵“赌注”

德国是传统产冰酒的国家。法律规定,酿造冰酒的葡萄必须是留在枝头,在-8℃的自然条件下冰冻6个小时以上,通常要到每年12月的第二个或第三个星期才能收获。为了保证采摘,压榨都石家庄京都癫痫病医院在-8℃左右的温度下完成,一般葡萄的采摘要从凌晨3时开始,赶在太阳出来前采摘完毕,并送到酿酒房,开始压榨。用这种传统的方式生产冰酒无异于一场赌博,因为突如其来的寒冷天气并不是年年都有,而葡萄在成熟后必须始终留在枝头,并要保持不破损,此时,随时降临的一场秋雨就可以让酿制冰酒的美好愿望化为泡影。

© xinwen.mwqce.com  金盏新文美食网    版权所有  京ICP备12007688号