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爆炒肉皮制作方法及步骤

主料:

猪皮(200克)、胡萝卜(50克)、小葱(5棵)

辅料:

干红椒(2个)、大蒜(2瓣)、白糖(1/2茶匙)、料酒(2汤匙)、生抽(1/2汤匙)、姜(适量)、鸡精黑龙江治癫痫哪家医院好(少许)、盐(适量)

做法步骤:

1、猪皮拔去毛洗净(这是第一次拔毛);。

2、其它材料准备好;。

3、猪皮入锅中加两倍水,放入1.5汤匙的料酒和姜片,煮30分钟;。

4、煮猪皮时,把小葱切段,胡萝卜切丝,红椒斜切成圈,大蒜剁碎;。

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5、猪皮取出稍晾凉,把残留的肥肉用刀小心刮出来,刮得越干净越好,再把没拔干净的猪毛仔细检查拔干净(第二次拔毛);。

6、把猪皮切成细丝;。

7、锅内入适量油,入红椒、大蒜和姜片小火炒香,下入胡萝卜丝转大火翻炒;。

8、下入猪皮丝,调入料酒、白糖、生抽继续翻炒均匀;。

9、最后放入葱段,调河南癫痫中医医院入盐和鸡精炒至小葱断生即可;。

10、盛盘。

猪皮的热量(卡路里)385千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B12,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;

胡萝卜的热量(卡路里)37千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾癫痫病发作急救药物;具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效;可与草鱼、圆白菜、比目鱼搭配;与苹果、山药、柚子相克,同食可能会引起不适;

小葱的热量(卡路里)27千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;可与蘑菇搭配;与香干、豆腐、腐竹相克,同食可能会引起不适;

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