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黄瓜果脯的制作的工艺

2、去瓤。黄瓜洗净后横切成长4厘米的短段,用口径1.5一2厘米的圆形通心器捅去瓜心,再把瓜段周围纵划若干条纹,其深度为瓜肉的1/2,制成渭南癫痫病医院在什么地坯。

3、浸瓜。将坯投入饱和澄清水中浸泡6~8小时,再移入含明矾2%和含微量叶绿素铜钠盐的溶液中浸渍4小时,取出沥干。

4、山东治癫痫医院糖渍。配制45%~50%的糖液50公斤,煮沸后放入瓜段50~60公斤,浸渍24小时,捞出,并向糖液中加入适量白糖,使浓度为45%~50%,再次煮沸后把瓜段加入,浸渍黑龙江癫痫医院哪家好24小时。如此反复几次,使糖液浓度达到65%一70%,最后浸渍2天,并在糖液中加入40克的苯甲酸钠溶液,以利产品长期保存。

5、烘干。将黄瓜段压驻马店癫痫病医院哪好成扁块状,送入60~70℃烘烤箱烘12~16小时,用手摸不粘手,水分含量在16%~18%时出烘房,即成。


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